电饭煲是家庭厨房中常用的一种小家电，能够方便地煮饭。但一些用户经常会有焖饭失败的经历，比如米饭不熟或者过熟等问题。这些问题背后的原因是电饭煲不能焖饭，主要有以下几个方面的原因。

1. 热量不足

电饭煲煮饭的方式采用的是加热加压的技术，其加热源主要是电热线圈。但是，由于加热区域的限制，电饭煲的热量往往不足以让大量的水分蒸发，这也就导致了焖饭时水分不足。

2. 没有均匀受热

在电饭煲煮饭的过程中，由于容器设计的原因，如果不进行搅拌，很容易出现米饭底部过熟而上部未熟的情况。同时，由于电饭煲的盖子密封性很高，尽管倒入足够的水分，但焖饭时还是很容易出现水分不足的情况。

3. 没有适当的调节

电饭煲的调节方式很简单，只有一个煮饭键和一个保温键。也就是说，在烹制米饭的过程中，用户无法进行过多的调节。如果在炊饭的过程中出现问题，则无法及时进行修正，导致米饭不能达到理想的烘焙程度。

4. 大米品种不同

不同的米种吸水能力、蒸发速度等都不同，经过不同的调配，炊做出的米饭口感也会有所变化。因此，选择不同品种的大米时，需要根据水分的吸收情况适量调整水量。而很多电饭煲产品不具有分级烹饪功效，无法根据不同米种自动适配，也能导致焖饭失败。

综上所述，电饭煲不能焖饭的原因主要还是在于其热量和调控水平的不足，因此使用时需要根据自身的情况加以适当调整。如果想要更好的烹饪效果，建议使用更专业的设备进行操作。