冰柜冻过的豆腐皮可以用来制作各种美食，比如：

1.炸脆豆腐卷

将豆腐皮用温水泡软，沥干水分，然后将各种蔬菜切成细条，放在豆腐皮中央，卷起来，用牙签固定。把豆腐卷炸至金黄色，沥干油后，撒上盐和辣椒粉。这是一道美味又健康的小吃。

2.豆腐皮汤

将冻过的豆腐皮泡软，然后切成小块，加入鸡肉或牛肉、洋葱、胡萝卜等蔬菜，加入水后煮至熟。最后加入盐、胡椒粉等调味品，即可食用。

3.豆腐丸子

将豆腐皮泡软后，沥干水分，用刀剁碎，加入蔬菜、海鲜等材料，再加入淀粉进行团成丸子。最后将丸子放入开水中煮熟即可食用。

4.豆腐皮卷

将豆腐皮用温水泡软，沥干水分，然后切成小片，加入鸡肉、青菜、香菇等调料，卷成卷，固定。最后蒸制15分钟左右，调味品可根据口味适量添加。

总之，冰柜冻过的豆腐皮十分实用，可以利用它来制作各种美食，为家庭增添色彩，同时将节省粮食的理念贯彻到生活中。