壁挂炉打开有味道，可能是由于以下原因：

1. 炉子长期没有使用，导致表面积存有尘垢和脏物，产生焦烤的味道。这种问题可以通过定期清洁壁挂炉的表面和内部部件来解决。建议在使用前先进行彻底的清理和维护。

2. 安装的问题。如果炉子安装或连接不正确，可能会导致燃烧不完全或燃烧产生有害气体，同时也会释放出烟雾或有毒气体，产生刺鼻的味道。建议在安装时务必遵循厂家提供的操作指南和安装说明，以保证正确连接并使用。

3. 烟囱堵塞。如果壁挂炉连接到烟囱，烟囱可能充满了灰烬和其他杂物，这可能会导致烟囱堵塞，阻止空气和烟雾的流动，产生刺鼻的味道并且温度不达标。处理这种问题的方法是找专业人员清洁烟囱，以确保安全使用和响应的排气效果。

4. 燃料的问题。不适合的燃料可能产生刺鼻的味道，比如使用过期的煤，不干净的木材或木屑等等。如果您在使用时闻到任何异常的气味，首先检查使用的燃料是否符合相关标准和规定。

总的来说，壁挂炉打开有味道可能是由于多种原因导致，为了防止遇到安全问题，建议用户在安装和使用时谨慎、严格遵守相关操作指南和安全规定。如果发现味道异常或存在潜在安全隐患时，应及时停止使用，并联系安装和售后服务人员进行处理。