商用电磁炉跳3通常指的是电磁炉进入保护模式的故障，这意味着电磁炉的电路已经检测到一些错误或问题，从而停止供电从而避免损坏更严重的问题。这种故障通常由以下几个原因导致：

1. 电压不稳定：电压的波动可能会导致电磁炉跳3故障。在这种情况下，这种故障可以通过更换稳压器或安装电压稳定器来解决。

2. 过电流保护：商用电磁炉在不同功率时都有设定的最大电流值，如果用户在使用电磁炉时超过了这个电流值，电磁炉就会进入保护模式，同时显示跳3故障代码。

3. 软件故障：电磁炉的控制板中存在软件程序，如果因为软件程序损坏或意外损坏等原因导致电磁炉程序出现故障，也会出现跳3的情况。在这种情况下，需要重新安装或者修复电磁炉程序，才能解决这个问题。

4. 电感线圈发生故障：在使用过程中，如果因为长时间使用或受到其他因素的影响，电感线圈出现故障，也会导致电磁炉出现跳3的情况。

综上所述，在商用电磁炉出现跳3故障之后，我们需要先检查电压的稳定性和电容器的工作情况。如果电容器损坏，也可以造成跳3的故障。如果以上因素不存在，可能是软件故障或者线圈故障导致的。此时需要联系专业的维修人员进行维修。