抽油烟机是厨房中非常重要的一部分设备，它能够有效地清除菜肴烹制中的烟油气，让厨房空气保持清新，但如果抽油烟机出现锈味，则需要及时采取措施进行清洗和维护。

首先，需要清洗油烟机的换油网。将换油网拆下来，用洗涤剂和温水进行清洗，切勿使用过硬的清洁工具，以免造成换油网的划痕和损坏，清洗完毕后进行晾干，再安装回原位。

其次，也可以使用一些家用清洁剂对抽油烟机进行清洗。首先需要将油烟机连接的电源拔出，取下油烟机上部的壳体，再取下油烟机的电机。用洗涤剂和激活水进行清洗，然后进行清洗和抹干。在清洗中，请注意清洗剂所采用的材料和温度，以免对油烟机造成损伤。

最后，平时使用时也要注意对抽油烟机的保养。厨房使用方便，设备易损，所以我们需要定期清洗和保养抽油烟机，避免积累过高的油渍和污垢，使其变得难以清洗，导致出现锈味等问题。可以使用清洁液清洗不均匀的表面，也可以在表面涂上特殊涂层，以保持良好的抗腐化性能。

总之，在抽油烟机的保养和维护方面，我们需要定期进行清洗和保养，避免因长期积存而导致的各种问题，使抽油烟机的使用寿命更加长久，同时也能有效保障厨房空气的清新。