如果您的电饭煲开盖后没蒸熟，可能是因为以下几个原因：

1. 水量不足

电饭煲蒸饭需要一定的水量，如果水量不足，就会导致蒸煮不充分。解决方法是加入足够的水，一般来说电饭煲内锅较小，水的用量比较精准，可以根据电饭煲的指示来添加。

2. 电饭煲底部或内锅有污垢

电饭煲底部或内锅上有污垢，会影响蒸煮的效果。建议平时使用时注意清洁，碳化的糊状物必须用清洁剂清洗干净，以保证使用效果。

3. 程序设定错误

电饭煲通常会有不同的蒸煮模式，需要根据不同的食材和口感调整模式和时间。如果选错了程序，就会导致蒸煮不充分。可以参考电饭煲的使用说明书，或者根据自己的经验选择合适的模式和时间。

4. 储存不当

如果长期不使用电饭煲，内部可能会积累尘垢，会影响蒸煮效果。一般建议不常使用的电饭煲定期清洁并晒干。

总结：如果电饭煲开盖后没蒸熟，可以检查水量是否足够、底部和内锅是否清洁干净、程序是否设定正确、储存是否得当等方面，找到问题所在，采取相应的措施解决问题。