首先，我们需要了解肉变黄的原因。肉变黄可能是因为细菌的滋生而导致的，这些细菌会在一定的温度和湿度条件下繁殖，从而导致肉变色和腐败。因此，我们需要采取一些措施来防止肉变黄和腐败。

第一步，检查肉的保存日期，如果肉已经过了保质期，那么不管是不是变黄都不能食用，必须扔掉。

第二步，检查冰箱的温度设置。冰箱内的温度应该控制在0°C-4°C之间，这样才能最大程度地延长肉类的保存时间。

第三步，处理已经变黄的肉。如果只是轻微变黄，可以用醋或者柠檬汁加水擦拭肉表面，去掉溶解的肉表面颜色。但若变黄比较严重、或者肉质变得粘糊、有异味或者异样的斑点，表面发生剧烈变化，此时就不能再食用了。

第四步，定期清洗冰箱。每隔一段时间就需要清洗一下冰箱，在清洗的过程中要特别注意冰箱内部的角落和密封件，不要让细菌有藏身的地方。

最后，我们需要保持良好的卫生习惯，避免交叉污染。针对冰箱内的肉类，我们可以采取食品分门别类、封装贮存，这样不仅可以防止交叉感染，还可以方便管理和取用。

总之，要想保持食品的新鲜和卫生，我们需要进行合理的储存和定期的清洗工作，同时也需要提高食品安全和卫生的意识和素养，做到食品安全从我做起。