由于电磁炉的加热速度快，导致食物很容易煮糊或者烤焦，这给我们烹饪带来了困扰。为了解决这个问题，我们可以采取以下几种方法。

1. 控制火候

电磁炉的火候很容易控制，我们可以根据食物的需要来控制它的加热时间。如果需要快速加热，可以选择高温模式，但是当食物接近熟透时，最好将电磁炉的火候调至中温或者低温。

2. 选择适当的锅具

锅具的选择也影响了食物的加热速度。一般来说，选择底部较厚的锅具会更有利于食物的加热，因为它们可以更好的储存热量。另外，选择直径适当的锅具可以避免电磁炉加热时外部高温而内部温度过低的情况。

3. 适当的加水

如果需要将食物快速煮熟，可以在锅内加入适量的水。这可以加快食物的加热速度，可以有效避免烧焦和煮糊。但是注意控制水量，过多的水会影响食物口感和营养。

4. 断电后保温

电磁炉的加热速度快，但是一旦断电之后，温度也会很快降低。为了让食物在保持温热的同时又不会烧焦，可以将电磁炉的保温功能开启。这样可以增加食物的保温时间，便于食物和餐具的取用。

总的来说，电磁炉的加热速度过快可以采取以上措施来解决，在烹饪中注意火候和锅具的选择，合理加水，以及断电后的保温操作可以让我们更好的使用电磁炉，烹饪出美味可口的饭菜。