冰柜蒸发器里有水是一种普遍存在的问题，有时候水会经过一段时间后变成冰，这会影响冰柜的正常使用，因此应当定期清理。

首先，最简单的方法是将冰柜的温度调低，使水分凝结成水珠，然后用毛巾擦干。这种方法适用于水分不多的情况。

其次，可以将冰柜蒸发器的进口排水管道清理干净，使水分能够畅通地流出。大多数现代冰柜都有自动排水系统，将水流入集水盘并借助重力流出。但由于管道易受灰尘和污垢的影响而阻塞，因此需要定期清理。

另外，还可以使用食品级消毒剂、醋、苏打粉等清洗剂来进行清理。可以将它们融入温水中，用毛巾将其涂在冰柜蒸发器表面，并等待20-30分钟后用清水擦拭干净。这种方法可以清除蒸发器上的污垢和杀灭细菌。

总的来说，清洁冰柜蒸发器需要根据水分的多少及清洁方式的不同进行不同的处理方法。无论采用哪种方法，都应注意安全，并确保仔细清洁；在长时间未使用冰柜时应将其关闭并拆卸，避免冰柜内长时间积水造成生锈或腐蚀。