如果您不幸在使用油烟机的过程中发现掉了东西，建议您立即按照以下步骤进行处理：

1. 关掉油烟机电源，断开电源插头。这是第一步，因为修理油烟机需要断开电源，避免电气危险。

2. 张贴标识，提醒其他人不要使用油烟机。如果您家里有小孩或者老人，提醒他们不要使用油烟机避免意外发生。

3. 将掉落的东西取出，检查。如果您发现掉落的是容易导致火灾等危险的物品，一定要立即联系专业维修人员进行处理。

4. 查看油烟机是否有其他损坏。在取出掉落物后，仔细检查油烟机是否有其他损坏，如漏油等，如有问题需要及时进行处理。

5. 联系专业维修人员进行维修。如果您不确定如何处理，最好联系专业维修人员进行处理，避免造成更多的损失和危险。

6. 保持油烟机清洁。日常保养油烟机非常重要，经常清洗油烟机，避免油渍在油烟机内积累，导致燃烧等危险的情况发生。

总之，对于掉落的东西需要及时处理，建议不要自行尝试拆卸或进行修理，以免造成更大的危害和损失，最好联系专业维修人员进行处理。