商用冰柜在每天的使用过程中，经常会出现风扇结垢和灰尘积聚的情况。如果不及时清洗，不仅会影响制冷效果，还会危害食品的质量和卫生安全。因此，定期清洗商用冰柜风扇是必不可少的。下面介绍几种清洗方式：

1.用刷子清洗

首先将冰柜电源断开，拆下风扇罩，然后用小刷子清洗风扇叶片和罩子上的积垢和灰尘。在清洗的时候要小心，在不影响到其他部件的情况下尽可能擦掉所有的污垢。

2.用压缩空气清洗

将冰柜电源断开，拆下风扇罩，然后用压缩空气将风扇叶片和罩子上的积垢和灰尘吹干净，直到整个风扇和罩子完全干燥。注意，这种方式需要一定的专业知识和操作技巧，以免造成其他故障。

3.用清洁剂清洗

将冰柜电源断开，拆下风扇罩，然后用专业的清洁剂喷洒在风扇叶片和罩子上，再用刷子擦拭干净，最后用清水冲洗干净并擦干即可。注意，清洁剂的使用应该选择适当的品牌和规格，以免对冰柜造成伤害。

总之，商用冰柜风扇清洗需要专业技术和操作，如果您不具备相关的知识和技能，最好联系专业的维修人员来处理。同时，无论使用哪种方法清洗，都要先将冰柜断电并按规范操作，以免安全事故的发生。