抹灰层数是指在砖墙或混凝土墙表面上，涂抹的一层厚度不一的水泥或石灰石等物质，主要作用是填平墙面表面的凹凸不平，使其表面更为平整，并且可以起到一定防潮、防水、保温的作用。

要判断一面墙面的抹灰层数，可以采用以下几个方面的判断：

1. 目测判断：通过肉眼观察抹灰层与墙面之间的厚度差异和色泽区别，比较粗略地判断出抹灰层数。一般来说，抹灰的层数越多，墙面越平整，颜色也会越浅。

2. 量测判断：在墙面上测量一段长度的墙面高度，再测出抹灰前后的墙面高度，两者之间的差即为抹灰层数。

3. 扣墙检查：用锤子或其他硬实物敲击墙面，如果听起来空洞而不响亮，就表明抹灰层很薄，如果响亮，就表明抹灰层较厚。

4. 看施工合同：在墙面装修施工合同中，一般都有规定施工队需要抹灰的层数，可以从中得知抹灰层数的情况。

总之，在进行墙面装修时，要选择正规的施工队和施工材料，才能保证墙面的抹灰层数符合标准，安全耐用。