冰箱里的馒头和其他食物一样，如果没有注意保存和保鲜，很容易会变坏。下面我将从几个方面介绍冰箱里的馒头变坏的原因。

首先，馒头在冰箱中保存的时间过长，容易出现变质现象。长时间的低温冷藏可能引起味道变质、变硬、脱水，甚至还会出现霉菌，这都会影响馒头的口感和安全性。因此，如果不打算立刻食用，建议将馒头放入冷冻室保存，这样可以延长保存时间。

其次，冰箱里的馒头容易受到其他食物的污染。如果冰箱中有食物的包装破裂或溢出，或食物的存在引发异味，那么馒头很容易受到污染。这样长时间的存放就会导致馒头变质，甚至会产生有害细菌。

另外，冰箱的卫生与保养也会直接影响馒头的安全性。如果冰箱长时间没有清洗，里面可能会有霉菌、恶臭、异味等，这些都会对馒头产生污染。还有一些不良习惯，比如冰箱里面放生的水果或者蔬菜不进行清洁或重新打包，又或者将带味的料放进冰箱里，那么包括馒头在内的其他食品也会被感染。

最后，冰箱里的馒头还需注意避免食材组合的不协调，在一同存放的食物污染馒头的同时也可能让馒头吸收不好的气味。与其一同存放的食材最好注意其中的相容性，比如减少一些果蔬制品等食品的存放等。

总的来说，冰箱里的馒头变坏的原因有很多，需要我们在日常生活中加强注意。只有注意卫生，妥善保存，才能更好地保障食品的安全性。