电磁炉崩油的原因可能是煮菜时油溅出火力过大，也可能是锅底不干净或使用不当所致。

首先，油溅出火力过大是电磁炉崩油的主要原因之一。当火力过大时，锅中的油会迅速变热，产生蒸气，在高温下膨胀，随着蒸气的压力增大，油会迅速溅出锅外。此外，如果炉子上放的是不平衡的烹饪器具，磁力感应区的火力可能会不均匀，使油溅出的可能性更大。

其次，锅底不干净也是崩油的一个常见原因。如果锅底有油渍或食物残留物，当烹饪时锅中的油会与这些杂质产生反应，从而使油变质，导致油溢出锅外。因此，使用前必须确保锅清洁干净，以避免产生油渍。

最后，使用不当也可能导致油溅出。特别是配合不合适的烹饪器具，如盖子不符合锅边缘等等，会导致油溅出。

为避免电磁炉崩油，应做到以下几点：首先，使用烹饪锅具时，应该注意锅底是否平整，以维持磁力感应区的火力平衡。第二，使用前清洗干净，确保锅底不留有食物残留物或油渍。最后，使用时要遵守电磁炉使用说明，严格按照指导操作，以避免使用不当导致油溅出。