测量墙面和地面的不平整是装修工程中比较重要的步骤，它可以帮助我们了解墙面和地面的不平整的情况，从而可以选择合适的装修材料，减少后期的潜在问题。下面是几种测量墙面和地面不平整的方法：

1.使用水平仪：水平仪可以非常准确地测量墙面和地面的不平整。只需要将水平仪放在需要测量的墙面和地面上，并检查气泡是否在中心位置即可。

2.使用木条：将一根足够长的木条放在需要测量的墙面或地面上，使用水平仪或正在木条上作标记的方式来测量其不平整情况。这种方法用于测量较长的墙面或地面会比较方便。

3.使用铅垂线：该方法适用于测量墙面的垂直度，使用一个重物(例如铅球)挂在绳子上，将绳子尾端固定在需要测量的墙面上，然后使铅球自由下垂，观察铅球是否在垂直线上即可判断出墙面是否垂直。

4.使用测量工具：在市场上也有一些专门用于测量墙面和地面不平整的工具，例如线杆、激光水平仪等。这些工具可以快速地准确地测量墙面和地面的不平整。

测量完墙面和地面的不平整后，我们需要根据实际情况选择合适的装修材料，以适应墙面和地面的不平整情况。例如在墙面不平整情况下，我们需要选择厚度适当的吊顶或者石膏板来进行封顶。在地面不平整情况下，我们需要选择厚度适当的地板或者瓷砖来进行铺设，以使地面达到平整的效果。总之，测量墙面和地面不平整是装修过程中的重要步骤，它可以为我们的装修提供准确的数据，从而能够更好的进行后续的装修工作。