如果饭店的抽油烟机漏电，这是一种非常危险的情况，因为电流会通过厨房的水，金属和其他导体流动，从而导致严重的人身伤害和财产损失。

以下是一些处理饭店抽油烟机漏电的步骤：

步骤一：断电

首先，立即关闭电源，不要接近漏电的设备或物品。

步骤二：隔离和标记

将漏电设备隔离开来，用标志或合适的方式警示所有人不要接近。

步骤三：派人检查

请一位有资质的电器维修人员检查漏电原因，并确定修复它的最佳方法。

步骤四：修复

找到原因并修复，需要有一个熟悉抽油烟机的专业人员进行修理，以确保安全和可靠。

步骤五：重新连接

一旦修复完成，电器维修人员应该重新连接并测试系统，确保没有漏电现象。

步骤六：进行维护

检查抽油烟机是否需要定期维护，保持其良好运行状态，确保其安全运行。

总之，如果饭店抽油烟机漏电，请采取上述措施尽快处理。如果您不确定该如何处理，请寻求专业电器维修人员的帮助，以确保所有人的安全。