咖啡机的蒸汽过于潮湿，可能会对制作咖啡产生不良影响，因为潮湿的蒸汽会使咖啡粉潮湿，从而导致提取不足、产生苦味等问题。以下是解决这个问题的一些方法：

1. 清洁咖啡机：平时保持咖啡机的干净卫生很关键，清洁咖啡机的水箱、蒸汽杆等部位，尤其是可以拆卸的部件要定期清洗消毒。

2. 调整蒸汽的温度：调整蒸汽的温度可以避免蒸汽过潮湿，建议将蒸汽温度设置在120℃左右，这样可以比较好地控制蒸汽的湿度。

3. 减小蒸汽的输出量：适量地减小蒸汽的输出量可以避免过度潮湿，建议保持蒸汽输出在1.2ml/s左右即可。

4. 改变咖啡粉的配方：选择适合的咖啡豆以及研磨粗细可以避免由潮湿产生的影响，可以尽量选择不太潮湿的咖啡，因为太潮湿的咖啡粉不容易进行均匀的抽提。

总之，保持咖啡机的清洁卫生，适当调整蒸汽温度和输出量，以及选择合适的咖啡配方都是避免咖啡机蒸汽过于潮湿的有效方法。这些措施可以帮助咖啡师以最佳的状态制作美味的咖啡。