九阳电磁炉自动调温原因是由于控制芯片通过信号反馈控制电磁感应炉的功率输出，使得温度能够自动调节。具体原因如下：

1. 电磁感应炉是根据电磁感应的原理工作的，电磁炉上方的线圈产生高频电磁场，当加热锅底的铁磁性物质与电磁场相互作用，导致产生了电流和电阻热，从而加热锅底的食物。控制芯片通过对电流的控制来调节加热功率的大小，从而实现对温度的控制。

2. 电磁炉采用数字温控芯片进行温度控制，数字温控芯片是一种集成电路，包含各种传感器和控制电路。在使用过程中，电磁炉会不断地检测锅底的温度，并通过芯片控制电磁炉的功率输出，以保持锅底温度稳定。

3. 电磁炉具有自动保温功能，一旦达到设定温度后，电磁炉会自动切换到保温模式，保持锅底温度不变，节约能源并提高了电磁炉的使用寿命。

4. 电磁炉的自动调温功能还可以防止锅底温度太高或太低，避免食物煮焦或煮熟不透。同时，电磁炉还可以识别是否放置有锅具，如果没有锅具，则不会加热，避免了浪费电能的情况。

总之，九阳电磁炉的自动调温功能是通过先进的数字温控芯片、高频电磁场和自动保温功能实现的，可以使烹饪更加智能、便捷和安全。