农村水池下水道的利用方法主要包括以下几个方面：

1. 收集雨水。在农村地区，水资源相对匮乏，人们通常需要收集雨水来满足生活、农业生产等用水需要。水池下水道可作为雨水的集中收集点，收集雨水后经过简单的过滤处理，可以用于家庭生活、灌溉田地等用途。

2. 养鱼养虾。农村水池下水道空间较大，水质良好，适合养鱼养虾等水产。人们可以在水池下水道里养鱼养虾，增加农民的收入、改善生计。

3. 种植草药。农村水池下水道的水质相对清洁，适合种植一些草药。草药可以带来收益，同时还可以提供一些治疗病痛的食疗资源，对身体健康有益。

4. 种植水生植物。农村水池下水道的水域面积较大，可以利用水域种植水生植物。水生植物可以净化水质，同时还可以提供一些食用价值。

5. 建设景观。农村水池下水道的周边环境广阔，可以利用周边的草坪、绿化等资源，建设一个美丽的水景观。这不仅可以促进当地的旅游业发展，同时也能够让农民身边的环境更加美好，提升生活品质。

综上所述，农村水池下水道的利用方法多种多样，充分利用水池下水道的资源，不仅可以提高水资源利用效率，还可以增加农民的收益、改善生活环境。