集成灶蒸鱼是一种健康简单的烹饪方法，能够保留食材的营养和原味，特别适合健康饮食的消费者。以下是集成灶蒸鱼的方法：

步骤一：准备食材

首先选择新鲜的鱼，鲤鱼或草鱼皆可，清洗干净后去掉鱼鳞和内脏。然后切成鱼片，均匀分布在盘子上，撒上葱姜和香菜，淋上少量的料酒和酱油，然后用手按摩鱼片，使调味料均匀覆盖在鱼片上。

步骤二：烤箱预热

将集成灶调至蒸汽模式，设置适当的温度（大约在100℃左右），加入适量的水，让水开始烧开。因为集成灶蒸汽模式会自动加入水蒸汽，所以水量需要根据食材量和具体情况调整。

步骤三：蒸煮鱼片

将鱼片放入预热好的集成灶蒸汽炉中，盖上盖子，开始蒸煮鱼片。蒸煮时间大约在10-15分钟，具体时间需要根据鱼片的厚度和不同的品种来调整。鱼片完全蒸熟后，用餐具或者筷子将鱼片从盘子上取出，倒入汤汁，下面再配上一些青菜或番茄，既可美味又营养。

步骤四：调制汤汁

集成灶也可以帮助制作鱼的汤汁，更加美味，同时还能锁住食材的营养。将蒸鱼后的汁液取出，加入少量的醋、酱油、糖、生姜汁、淀粉等调料，用小火加热，不断搅拌至汤汁变得浓稠。

注意事项：

1. 鱼片需要均匀地分布在盘子上，避免密集排列;

2. 鱼片与葱姜和香菜的比例应该均衡，偏少或偏多都不好;

3. 蒸煮鱼片的时间需要根据鱼的品种和厚度来确定，太长或太短都会影响口感;

4. 调制汤汁时，只要加入适量的调料，可以根据个人口味来适当调整浓稠度和口感。