咖啡机的水不过滤会严重影响咖啡的口感和质量。不过滤的水中存在着各种各样的杂质和异味，例如氯气、重金属、有机物和纤维等。这些杂质和异味会破坏咖啡豆的天然风味，让咖啡变得苦涩、酸、或者令人讨厌的味道。因此，为了确保咖啡的品质和口感，我们必须使用过滤器处理咖啡机的水。

如果咖啡机的水不过滤，我们可以采取以下的处理措施：

1. 清洗咖啡机：在制作咖啡之前，先将咖啡机内部的水箱和水管清洗干净，可用专门的清洁剂或者白醋等清洗咖啡机。这样能够有效地去除水垢和杂质。

2. 使用瓶装水或纯净水：如果家里没有自来水，或者自来水水质比较差，我们可以使用瓶装水或者纯净水来制作咖啡。这样能够避免使用含有杂质的自来水。

3. 定期更换过滤器：如果咖啡机自带的过滤器失效了，我们可以购买相关的过滤器进行更换。通常情况下，过滤器应该每3个月-6个月更换一次，这样能够保证咖啡机的水质始终保持在一个良好的状态。

总之，咖啡机的水质对咖啡的品质和口感至关重要。如果我们不能及时处理咖啡机的水质，就会影响咖啡的口感和品质。因此，我们必须定期清洗咖啡机、使用瓶装水或纯净水以及更换过滤器等方式处理咖啡机的水质。这样才能够确保我们制作出来的咖啡口感和品质都是最佳的。