燃气灶一旦突然不打火，有可能是以下原因：

1. 燃气管线堵塞：燃气管线可能出现了堵塞，导致燃气无法正常流动，无法启动燃气灶。这种情况需要立即联系专业的燃气维修人员进行处理。

2. 器具故障：燃气灶的管路、火头、点火器等器具可能发生了故障，无法点燃火焰。需要联系专业维修人员进行维修。

3. 点火器失灵：点火器因为使用时间过久等原因失灵，当然还有其他情况也都会导致点火器失灵，只需要更换点火器即可解决。

4. 燃气灶火头阻塞：由于长时间不清洗，火头内部可能有异物或油渍，导致燃气无法通过，因此需要进行定期的清洗和维护。

总之，无论是以上那种情况都需要及时的进行排查和处理，避免出现安全隐患。在日常使用过程中，一定要注意燃气的安全使用，维护好燃气管道和器具，定期清洗，避免出现故障。并且，如遇到任何问题应该及时联系燃气公司或专业维修人员，切勿自行拆卸或修理。