电热水器结冰是很常见的问题，这往往是由于水温过低或者环境温度太低造成的。当水温低于0度时，水会凝固变成冰，而这个过程是从水器内部开始的，从而导致水管外部覆盖一层薄薄的冰霜。如果这个问题得不到及时的解决，就会导致水管冻裂，不但影响使用，还会带来很大的安全隐患。那么，当电热水器结冰时，应该采取哪些措施呢？

1. 关闭电热水器：首先，当发现电热水器结冰时，应该立即关闭电源，停止加热。这可以避免因加热而导致的水管爆裂。

2. 等待解冻：如果结冰现象不是很严重，可以等待自然解冻，这需要一定的时间，一般在几小时到一天之内会解冻。但是要注意，一定不要强行用火烤或用热水泼在电热水器上，这样容易引起爆炸。

3. 设置恒温器：如果环境温度较低，建议将电热水器的恒温器设置到较高的温度，这可以避免出现结冰的现象。同时，还可以通过增加热水器的保温层来降低散热，从而减少结冰的可能性。

4. 使用专业工具：如果电热水器结冰比较严重，需要使用专业工具解决，一般可以使用吹风机、电瓶加热器等工具进行解冻。但是需要注意不要把温度调得过高，以免引起热胀冷缩导致水管破裂。

总之，当电热水器结冰时，我们应该采取适当的措施，切勿慌乱处理，以保证自身安全和设备正常运行。在平时的生活中，我们还应该注意保持水管的畅通和温度适宜，这样才能既保证用水方便，又能延长电热水器的使用寿命。