当冰箱晚上断电时，以下五个步骤可以让食物尽可能地保持新鲜和安全：

1. 不要开门

当您发现冰箱停电时，请不要打开冰箱门，这将导致室内温度升高并释放冷空气。如果您不打开门，冰箱将保留它最后温度到更长时间。这样可以帮助您的食物保存在安全范围内，降低食物变质和破损的风险。

2. 使用温度计

最好使用温度计来监测冰箱内的温度。如果温度高于40华氏度，那么食物的安全性就会受到威胁。在这种情况下，如果温度没有下降，请释放所有过时或不识别的物品。

3. 冰袋或冰块

您可以使用冰块或冰袋来降低冰箱内的温度。当电力恢复后，它将温度压低到最佳温度（通常是40度以下），这意味着冰箱内食品比在停电的情况下更好地得到保护。

4. 分类存储

在冰箱电源恢复之前，最好按照底下、中间和顶层分级分租食品，以便更容易地找到并更快速地使用其上部分和底部的物品。

5. 留意时间

如果停电持续时间超过24小时，不要再使用产品。这些食品已经超过安全保质期，人们不应该食用。如果有任何疑虑，请立即丢弃它们以防止食物中毒。