热水器不加热且有味道可能是由于多种原因引起的。下面是几种可能的原因。

1.电源故障：热水器依赖于电源供电，当电源发生故障时，热水器就无法正常工作，可能会导致不加热的问题。如果电源出现问题，建议联系专业的电工进行维修。

2.加热器管路阻塞：热水器的加热器内部可能会出现堆积异物等问题，导致管路阻塞，从而会影响热水器正常加热的能力。这种情况需要拆卸加热器进行清洁或更换加热盘。

3.恶臭污垢：如果你闻到一种难闻的味道，很可能是热水器内部污垢的问题。长时间不进行清洁可能会导致污垢和细菌在热水器内部生长，会对热水器和人体带来健康和安全隐患。建议定期清洁热水器，消除异味问题。

4.温控器故障：热水器中的温控器控制温度的高低，若温控器故障，将无法控制热水器的温度，造成不加热的状况。建议在出现这种情况时联系专业维修人员进行检查和更换。

5.燃气热水器的问题：如果你使用燃气热水器，不加热的问题可能是由于气阀故障或燃气供应问题引起的。建议联系相关的燃气公司或专业维修人员进行检查和修理。

总之，不加热的热水器问题可能是由多种原因造成的，需要具体问题具体对待。建议定期对热水器进行检查和清洁维护，以确保热水器的正常使用和出水水质安全。