酒店油烟机是专门用于排除餐饮厨房内部产生的油烟和异味的设备，具有非常重要的作用。但是，经常有这样的情况发生，酒店油烟机吸力变小，导致排烟效果不佳，甚至烟雾从厨房外部冒出来，这时候就需要进行维护和清洗了。下面是酒店油烟机吸力变小的原因：

1. 油脂积累：长期使用后，酒店油烟机内表面容易积累大量的油脂，油脂堵塞了酒店油烟机的排气口，导致排放不良和吸力减小。

2. 油烟机风机问题：油烟机风机也是出现问题的原因之一，风机因为摆放方向不正、使用时间过长等原因影响酒店油烟机吸力。

3. 风管问题：酒店油烟机的吸力大小还受到风管的影响，如果风管过于拐弯或者长度过长，就会产生阻力，导致油烟排放不畅。

4. 油烟机滤网的污染：酒店油烟机滤网日积月累后就会变得越来越脏，大量油脂沉积进去，使得空气不能流畅通过，因此，就会降低酒店油烟机的吸力。

5. 清洗不彻底：虽然酒店油烟机需要经常清洗，但是不少人只是表面抹一把或者仅仅清理外观，不彻底地清理滤网和内部，也会影响酒店油烟机的吸力。

总之，需要注意的是，酒店油烟机是餐饮厨房中不可或缺的设备，它需要定期清洗、维护，才能保证其一直保持高效的吸油性能。