电饭煲的锅底掉皮是一个常见的问题，通常是由于长时间使用或不当使用导致的。这不仅会影响煮饭的质量，还可能对人体健康造成危害。下面介绍一些解决掉皮问题的方法：

1. 注意煮饭时的火候和时间：过高的火候和过长的时间都会导致锅底烧焦、掉皮。因此在煮饭时应该控制好火候，尤其是电饭煲的自动保温功能，如果过长时间使用，也会导致锅底掉皮。

2. 定期清洁锅底：锅底的附着物和油脂会导致锅底掉皮，因此需要定期清洁。可以使用清洁剂或者去污粉清洗锅底，注意不要刮伤锅底。

3. 使用不粘涂层电饭煲：不粘涂层表面不容易粘附食物，能够降低锅底掉皮的概率。

4. 使用锅垫：锅垫可以起到保护锅底的作用，选择合适的锅垫也可以防止锅底掉皮。

5. 饭后及时清理：饭后应该及时清理电饭煲，对锅底进行擦拭，防止附着物污染锅底。

总之，电饭煲掉皮严重的话，最好及时更换。在日常使用中，注意控制火候、清洁锅底是预防掉皮的关键。