油烟机接线主要有以下几种方法：

1. 单插头供电接线法：这是最常见的方法，它利用一根电线将油烟机接在电源插座上。这种方法比较简单，上手容易，需要在墙上安装一个插座，方便油烟机的电线插入。

2. 无极调速器接线法：这种方法需要使用一个无极调速器，可调节油烟机的风量和噪音。将它接在油烟机电源线上，再将整个电源线接到墙上的插座上即可。

3. 开关控制器接线法：这种方法需要用到一个开关控制器，利用它来控制油烟机的开关。将开关控制器安装在墙上，再将油烟机的电源线接到开关控制器上，实现控制功能。

4. 无线遥控系统接线法：这是一种较为高级的接线方法，利用无线遥控器来控制油烟机的开关、风量等功能。需要将遥控器接入油烟机的控制电路，还需要安装接收器在油烟机上。这种方法比较灵活，不占用墙上的空间，方便操作。

总之，选择何种油烟机接线方法，应根据自身需要和实际情况来确定，同时还要确保接线安全，遵循相关规定，避免引起意外事故。