商用净水器是一种用于净化水质的设备，其内部装有各种过滤装置和膜分离设备，可以将自来水中的杂质、细菌、病毒等有害物质去除，达到提高水质的目的。与传统的烧水器不同，商用净水器并不需要通过加热来达到净化水质的目的，这是因为商用净水器是通过物理、化学、生物多个领域的过滤技术来实现水的净化。

商用净水器通过不同的过滤器来去除水中的杂质，其中包括粗滤器、活性炭滤器、反渗透膜和紫外线灯等部件，这些过滤器可以有效地将水中的悬浮物、颜色、异味、残留氯和微生物等有害物质去除，从而保证水质的清洁和卫生。

商用净水器不需要烧水的好处在于可以避免水中的有害物质在烧开后仍然存在的问题，因为烧开水仅仅是将水中的微生物杀死，而不能溶解或去除水中的其它有害物质。而商用净水器则可以通过多层过滤来彻底净化水质，使得水更加清洁、健康。

总之，商用净水器通过多重过滤器和膜分离技术来去除水中的有害物质，因此不需要通过加热来达到净化水质的目的。商用净水器不仅可以去除水中的杂质和微生物，还可以减少水中的氯、重金属和药物等有害物质的含量，从而提供更加健康的饮用水。