针对杭州市老旧房的处理问题，政府应该采取综合性的手段，包括政策、法律和经济等方面，加强整治力度。

首先，政府应该推出一系列政策引导老旧房的拆除和改造。政策可以包括税收和土地使用权等方面的优惠，这样可以刺激实现老旧房的更新和变革。同时，政府还应该加强对老旧房的监管，严格执行建筑倒塌处理规定，确保人民生命财产安全。

其次，政府可以通过完善法律法规，有力地规范住房市场，推动住房市场的健康发展。为保护住房产权，可以制定出租房重建或改建的相关法规，并加强对房屋中介机构的监管。

此外，政府还可以通过经济手段，鼓励老旧房改造。可以降低改造企业和个人的成本，通过提供贷款和其他优惠政策来吸引更多的人参与到老旧房的改造和建设中来，为城市的发展和建设做出贡献。

总之，要解决杭州市老旧房的处理问题，需要多维度的手段，而这些手段应当同时发挥作用，才能够真正有效地解决问题。