热水器晚上不烧可能有多种原因，下面是几种可能的情况以及相应的解决方法：

1、电源不稳定。如果你的地区电力供应不稳定，可能会影响热水器的工作。解决方法是使用稳压电源或者联系电力公司检查电力系统。

2、热水器开关故障。检查热水器的开关是否正常，如果不正常，可能需要更换开关。

3、热水器故障。热水器内部的电路板、热水管等部件可能会损坏，这会导致热水器无法正常工作。需要联系专业维修工人进行维修。

4、水压过低。如果水压过低，可能会导致热水器无法正常工作。解决方法是检查水压，确保水压在正常范围内。

5、燃气热水器可能燃气供应不足或者管路堵塞，也会导致热水器不能正常工作。需要联系专业维修工人或者燃气公司进行检修。

总之，如果热水器晚上不烧，首先需要检查起因，然后寻求相应的解决方法。需要注意的是，在寻求帮助之前，要确保自己的安全，不要私自进行操作。