冬季烧水壶是人们使用得比较频繁的电器之一，但是也会出现一些故障，比如烧水壶显示器乱跳。这一故障的出现是由多种因素导致的。

首先，烧水壶显示器电路板可能存在问题。如果烧水壶显示器电路板不良，就会导致显示器乱跳。常见的问题包括电路板接触不良、电容器损坏、电阻值变化等。这种故障需要维修工程师检修烧水壶电路板，更换损坏的元件，以解决显示器乱跳的问题。

其次，可能是电路板与显示器之间的连接线松脱。长期使用和频繁使用，连接线容易松脱。当连接线接触不良或者连接线本身损坏时，也会导致显示器乱跳。在这种情况下，需要检查连接线的连接情况，重新插上或者更换连接线。

此外，烧水壶显示器遇到电磁干扰也会出现乱跳的情况。电磁干扰通常是由于旁路电压或者其他设备产生的电磁波造成的。当电磁波接近烧水壶时，就会导致烧水壶内部的电子设备产生信号干扰，从而导致显示器乱跳。这时候最好将烧水壶移到远离电磁干扰的位置，尽量避免电磁波对烧水壶的影响。

总之，烧水壶显示器乱跳的故障有多种因素，有时候需要维修工程师进行检修和维修。在使用过程中，我们也应该注意保养和维护烧水壶，尽可能地减少故障的发生。