冬天到了，茄子越来越难买到彼此新鲜，或者价格昂贵。这个时候，我们可以把茄子冷冻下来，以备后用。那么，怎样才能让茄子在冰箱中冷冻得更好呢？

首先，你需要购买新鲜的茄子，这是最重要的一步，因为新鲜的茄子即使放置一段时间，其营养还是保持在很高的水平上，同时也能保证冷冻后的口感更好。

第二步，将茄子清洗干净。这个步骤非常重要，因为如果茄子上带有土壤或者其他杂质，会使茄子的营养价值下降，更重要的是，它们可能会在冰箱中繁殖细菌。所以记得用清水将茄子彻底清洗，尽量把污垢和杂物去除干净。

第三步，将茄子切成小块或者薄片。这个步骤可以让冷冻的过程更加顺畅，同时也可以让茄子更容易解冻时使用。茄子的大小和形状没有具体的限制，因为这取决于你使用它的方式，但是将茄子切成小块或薄片可以使其更容易冷冻和解冻。

第四步，将茄子平铺在平底盘上。你可以用保鲜膜或食品袋保护茄子，杜绝其受到冷冻机中其他食品的影响。如果茄子接触了其他食品，则需要冲洗干净，以避免细菌繁殖的影响。

最后一步，将茄子放入冰箱。这时最好选择冷冻功能开启，以保证冷冻的效果和茄子的营养价值。同时需要注意的是，茄子可以冷冻在冰箱中一个月左右。

通过以上方法，照着做，可以让茄子在冰箱中冷冻得更加完美。当需要使用时，可以拿出来浸泡解冻，通常情况下，解冻可以在一个小时内完成，但是在解冻过程中，茄子可能会有些软化，请记得小心取出。