热水器是我们日常生活中必需的家用电器，尤其是在寒冷的冬季更是不可或缺。然而，当你在晚上需要热水时，发现热水器不烧怎么办？以下是一些解决方法。

1. 检查电源和电源线路。确认热水器是否插头插好，电源线路是否损坏或破裂。如果有问题，可以更换热水器插头或者更换电源线路。

2. 检查热水器控制面板。确认热水器控制面板是否有电并开启，并且热水器温度设置是否正确。如果设置不正确，可以将温度调节至适宜温度。

3. 检查热水器的水压。当水压过低时，热水器不会烧水。可以通过调节进水管道的阀门来调整水压。

4. 检查热水器的防过热保护功能。当热水器温度过高时，会自动停机保护。在这种情况下，等待热水器冷却后，才能重新启动热水器。

5. 检查燃气热水器的天然气是否充足。当天然气用尽时，燃气热水器也无法正常工作。可以通过检查天然气表来确认是否有足够的天然气供应。

总之，当热水器晚上不烧水时，需要首先排查热水器本身的问题，如果热水器本身没有问题，在排除外部因素，如水压不足或天然气不足等问题。如果以上方法均不能解决问题，建议联系专业维修人员进行检查和维修。