燃气热水器和灶具是现代生活中的必备家用设备，但是由于长时间使用、不当维护等原因，往往会出现各种各样的故障。以下是常见的燃气热水器和灶具故障：

1. 燃气灶具点不着火：可能是火嘴被杂物堵塞，需要清洁；或是火嘴头损坏，需要更换。

2. 燃气灶具火苗过小：可能是气阀不足，调整适当的大小即可。

3. 燃气灶具火苗不稳定：可能是气压不足，需要清洗调整；或者是火嘴线圈故障，需要更换。

4. 燃气热水器不热水：可能是停电、断电、漏电等原因造成，需要检查。

5. 燃气热水器水温不够：可能是进水管路有问题，需要检查水流是否顺畅；或是热交换器故障，需要更换。

6. 燃气热水器漏水：可能是热水器本身出现损坏或老化，或是管道接口漏水，需要及时进行检修或更换。

7. 燃气热水器燃烧后冒黑烟：可能是排气管系统不通畅，需要进行清理；或者是燃烧室缺氧。

总之，对于燃气热水器和灶具的维护非常重要。在出现故障时，最好找专业的维修人员进行处理，以免因为个人操作或修理不慎，导致更多的损失和安全隐患。同时，使用时要注意安全，避免燃气泄漏、起火等情况的发生。