旧房地基加桩是在旧房的原有地基上，钻孔或挖洞并注入混凝土或钢筋混凝土桩身，以增强地基承载力和稳定性的一种方法。具体操作分为以下几步：

1.勘测评估：在进行旧房地基加桩前，需要对旧房的原有地基进行勘测评估，确定需要加固的部位。

2.打桩孔：根据勘测结果确定钢管的直径、墩高和间距，并进行打桩孔操作。在打孔之前应该先挖掉一定的淤泥，以便于将地下水排出。

3.注浆杆加固：在孔洞内注入麻面浆，同时插入注浆杆，在桩洞内形成桩脚。然后，将钢筋垂直插入注浆杆内，定位，并在桩身中注入粘土浆或红砖块，直至孔洞充满。

4.灌注混凝土：在钢管孔内灌入混凝土，理顺表面并进行充实、振捣，以充分密实，避免桩身贫瘠或类似孔洞的空洞产生。灌注完毕后，应以浸入部位淹水数天。

5.固化检查：灌填混凝土后，需在一定的时间内进行水泥固化检查，检测是否固化均匀，并达到耐久性和强度要求。

6.修复地面：加固工程完成后，在施工区域进行表面修复，目的是美观整洁，恢复地面原有的功能。

总之，旧房地基加桩是一种提高地基稳定性和承载力的有效方法，可以用于旧房改造或加建等工程。