当开热水器时闻到铁锈味，可能是由于几种原因引起的。以下是许多可能的原因：

1. 新热水器安装：如果您刚安装了一个新的热水器，那么您可能会闻到一些铁锈味道。 这是因为在安装过程中，水管和水箱内部会有一些铁锈杂质，而这些杂质会被搅动并释放到水中。 这种味道往往只是短暂的，只要清洗一段时间，再把杂质冲掉，就会消失。

2. 水质：如果您所在的地区水质较差，含有大量铁质和其他物质，那么开热水器时会出现铁锈味道。 在这种情况下，建议使用水过滤器，这可以去除水中的杂质，并减少铁锈味道的产生。

3. 水龙头：如果您发现热水器只在开水龙头时有铁锈味，那么问题可能出在水龙头上面。 当水龙头的铁管生锈时，就会随水流而带走铁锈颗粒，进入热水器。 为避免这种情况发生，可以更换铁管或者安装过滤器。

4. 外部污染：在热水器使用过程中，如果水管或水箱有进入细菌、沙子、落叶等物质，这些杂质会导致水质变差，出现铁锈味。 这种情况下，需要进行系统冲洗或定期清洁以防止杂质的积累。

总而言之，闻到铁锈味道不一定是严重的问题。 可以采取一些措施来减少或消除这种味道，并保持水质的健康。 如果铁锈味喝着非常影响您的健康，建议联系管道维修人员，以便进一步了解和解决问题。