商用咖啡机是餐厅、咖啡馆等商业场所必备的设备之一，除了磨豆器和咖啡机本身外，还需要一个蒸汽装置来进行泡沫奶的制作。但是如果商用咖啡机没有蒸汽怎么办呢？以下是一些解决方法：

1. 购买额外的蒸汽装置：如果商用咖啡机没有蒸汽装置，可以考虑购买一个额外的蒸汽装置，这可以是单独的奶泡器，也可以是蒸汽炉，这取决于商业场所的需求和预算。

2. 使用手动奶泡器：手动奶泡器可以手动制作优质的奶泡，虽然这需要时间和一些技巧，但对于许多专业的咖啡师来说，这可能是他们更喜欢使用的方法。

3. 配置气泡器：使用气泡器是另一种可以在商业场所进行泡沫奶的方法，这种方法不需要额外的蒸汽装置，而是使用气泡器将牛奶打出优质的奶泡。

4. 转换成另一种机器：如果商用咖啡机不能提供所需的泡沫奶，可以考虑转换成另一种咖啡机或者配套设备。例如，考虑使用一个全自动espresso机或一个手冲咖啡壶，这些设备不需要蒸汽装置，但可以制作出高质量的咖啡。

总之，商用咖啡机没有蒸汽不会对咖啡的品质产生重大影响，但需要根据商业场所需求和预算选择适合的解决方案。