胶囊咖啡机的出现，使得我们能够在家里随时享受到咖啡的美味。但是，尽管胶囊咖啡机具有方便、易用、节省时间和无需清洗等优点，它的味道却与传统咖啡机有着明显的不同。以下是胶囊咖啡机不那么香的一些原因：

1.咖啡豆的新鲜度：胶囊咖啡机使用的咖啡豆通常是提前烘焙好并装入胶囊中的。这样，与手动磨豆器磨豆相比，豆子的新鲜度有很大的差别，导致口感时好时坏。

2.胶囊的限制：胶囊咖啡机需要使用专门生产的胶囊，因此不能自由地选择咖啡豆或咖啡粉的品牌、种类和烘焙程度。而且，每种胶囊的封口方式和内部过滤器也不相同，因此可控性非常低。

3.质量控制：胶囊咖啡机的咖啡质量与制造商有关，而制造商的质量标准也会因不同的制造商而有所不同。而咖啡豆本身的质量也需要制造商在采购和烘焙过程中加以控制。

4.咖啡的制作方式：胶囊咖啡机的制作方式通常是采用高压注水的方式，这样可以提取出更多的咖啡因和香气成分。但高压制作方式会使得咖啡的苦涩味和酸度变得明显，口感并不好。

5.保质期问题：胶囊咖啡机胶囊中的咖啡粉和咖啡豆的保质期通常都很短，长期储存会可能会导致质量下降，影响口感。

综上所述，胶囊咖啡机不那么香的原因主要是由于使用的咖啡豆的新鲜度不佳、胶囊的限制、质量控制、咖啡的制作方式和保质期问题等。如果您想尝试真正的咖啡风味，手动磨豆器和传统咖啡机是更好的选择。