冰柜风干保存法是一种古老而有效的食物保存技术。它适用于各种类型的食品，如肉类，鱼类，蔬菜和水果。冰柜风干保存法利用低温、低湿度的环境，将食品中多余的水分挥发掉，从而抑制细菌的繁殖并延长食品的保质期。下面是具体的冰柜风干保存法：

1. 选择适合风干的食品

冰柜风干保存法最适合的食品是肉类和鱼类。选择新鲜的，无任何臭味的食材。如果使用蔬菜或水果，则最好在室温下风干一段时间，以去除多余的水分。

2. 切割、腌制

将肉类或鱼类切成均匀的片状，然后用盐、糖、酱油等腌制一段时间，以提高口感和耐储性。腌制时间一般不要超过一到两天。

3. 风干

将腌制好的食品放入冰柜中，但不要冻结。调节冰柜的温度和湿度，以便快速地风干食品。一般来说，温度应该控制在零下20摄氏度到零下5摄氏度之间，湿度应该控制在10%到30%之间。在干燥的环境下风干一到两周，或直到食物变干而不失去食用价值即可。

4. 包装

当食品完全风干时，将其加入真空袋或密封袋中，并尽量除去其中的空气。在冰柜中存放食品，最好选择密封好的容器或真空袋，以保持食品的干爽和耐储性。

总之，冰柜风干保存法是一种简单而有效的食品保存技术。通过调节温度和湿度，可以将新鲜的食品保存更长时间，并且可以在冬季食品短缺的时候提供食物。