热水器不用水冷了可能有以下几个原因：

1. 电源故障：热水器是一种电器，如果电源出现故障，就可能导致热水器无法正常工作，从而导致水温下降甚至停止加热。

2. 热水器故障：热水器内部有很多配件，如果其中出现故障，例如热水器的加热元件损坏、传感器故障等，就可能导致热水器无法加热，从而导致水温下降。

3. 水温过高：有些热水器在长时间没有使用的情况下，会自动停止加热，以防止水温过高烫伤人，这时如果以往的用水量较少，热水也会很快冷却。

4. 技师维修原因：如果热水器上的温控器被技师调整过高，就可能导致热水器加热到过高温度后自动停止加热，进而导致水温下降。

综上所述，热水器不用水冷了可能有多种原因，应根据实际情况进行排除，如遇故障应及时联系售后服务人员进行维修。此外，为了保证热水器长期正常运行，保养和维护也非常重要，例如定期清洗热水器等。