集成灶是一种厨房电器，具有燃气、电和灶具等功能，而“灶息”指的是燃气灶具火焰熄灭或清除气体后，仍会持续燃烧或漏气的现象。因为这种现象可能引发火灾，因此集成灶的灶息功能非常重要。

集成灶的灶息功能原理是利用火灭后的余热燃烧未燃尽的燃料，该功能一般分为两种，一种是火灭自动断气，另一种是火灭后自动点火。火灭自动断气是指当火焰熄灭时，集成灶自动切断燃气管道，以避免燃气泄漏；而火灭后自动点火则是指当火焰熄灭时，集成灶上的电子点火器会通过余热将未燃尽的气体点燃，再次引燃火焰。

要想确保集成灶的灶息功能正常运作，需要定期进行检测和维护。首先，需要保持燃气管道和喷嘴的畅通，避免积存杂物导致漏气和不完全燃烧；其次，需要定期更换电子点火器的电池或检查点火线路是否有损坏；最后，使用集成灶时应注意清洁，避免油脂积累和堵塞，导致火焰不稳定或熄灭。

总之，集成灶的灶息功能对于厨房的安全和卫生意义重大，应该及时维护和保养，确保其正常运作。同时，在使用集成灶时，也需要注意安全，不要让孩子或宠物接近燃气炉具，避免发生意外。