电饭煲做饭发烫的原因有很多，以下是一些常见的原因：

1. 电饭煲内部温度过高。电饭煲在工作时会产生很高的温度，如果电饭煲绝缘材料不好或者内部散热系统不良，都会导致电饭煲过热，造成外壳发烫。

2. 电饭煲材质不好。有些电饭煲外壳采用劣质金属材料制成，导热性比较强，容易传导热量，造成电饭煲外壳发烫。而高档的电饭煲一般采用优质塑料或不锈钢材质，具有良好的隔热效果，不易发烫。

3. 电饭煲使用方式不当。有些用户在做饭时选择高温煮或煲汤模式，这些模式常常要求电饭煲内部保持较高的温度，容易导致外壳发烫。因此，在做饭时选择适当的煮饭模式，可以有效降低电饭煲外壳发烫的概率。

4. 环境温度太高。如果电饭煲所处的环境温度过高，也会导致电饭煲外壳发烫。因此，在选择电饭煲摆放位置时，应该避免阳光直射或者放在空调出风口附近等易受到热源影响的地方。

总之，电饭煲外壳发烫的原因有很多种，我们需要根据具体情况采取相应的措施，从而有效地减少电饭煲外壳发烫所带来的不便和隐患。