农村挖下水道方法是指在农村地区，建设排水管道系统的方法。在农村地区，由于缺乏整体规划和管理，加上建设技术和资金等多种原因，导致农村的排水系统落后，存在许多问题。因此，农村挖下水道方法至关重要。以下是挖下水道的步骤和注意事项。

1.规划

首先要进行整体规划，包括选择管道铺设路径、管道直径等。排水系的规划需要考虑地形、周边环境、人口密度等因素，在保证排水效果的前提下，实现最小化的造价。

2.勘测

勘测是指寻找最佳的路线，确定管道安装深度、坡度等参数。农村地区的土地复杂，需要注意防止坍塌、水患等问题，同时考虑未来地面的调整和修建动静等。

3.开挖

开挖是指按照设计好的规划路线，进行人工或机械开挖。此时需要注意挖掘的深度和宽度，以及支撑和固定土壤的方法。此外，还要注意挖掘的时机，尽量避免在雨季和冬季进行开挖工作。

4.铺设管道

铺设管道是将管道放置在挖掘的沟槽中。此时需要检查管道是否有损坏或是过度弯曲，同时还要保证管道的适当倾斜，来保证污水的流动性，以及减少管道积水和沉积物的积聚。

5.封闭沟槽

在管道铺设结束后，需要再填平沟槽。此时要注意填坑物料的种类、质量和厚度，使得填坑物质能够承受管道上的压力，以及排水系统的稳固。

以上就是农村挖下水道的步骤和注意事项。需要提醒的是，农村下水道建设需要注意浪费问题，要充分利用当地的资源，将废弃物尽可能地做到资源化利用，来对农村环境进行整体改善。