在过去，下水道油污的处理是一个挑战性的问题。这是因为排放到下水道中的油污污染了自来水和环境。而油脂也是难以降解的有害物质，尤其是没有经过处理的油脂会直接影响到人类和动植物的健康。

那时，下水道油污的处理主要是采用物理和化学两种方法。物理方法包括吸附和过滤，通过特殊的过滤层和油脂吸附物来清除污染物，如油脂和其他固体废物。化学方法则是采用化学物品如萃取剂对油脂进行分离，提取、吸附、混凝和沉淀等方式进行处理。

然而这些方法都存在一些缺陷。首先，物理方法需要大量的人力和物力，并且处理过程较为缓慢，无法满足快速处理的需求。其次，化学方法存在一定的风险和不可逆性。一些化学物品会与油脂产生烟雾或有害气体，存在一定的危险性。同时，对环境的污染和对人类和动植物的危害也增加了。

随着科技的进步和环保意识的提高，目前下水道油污的处理方式已经发生了重大变化。现在，新兴的处理技术，如微生物生态技术等，成为了更可行的处理方案。微生物生态技术是一种生物学处理方法，可以利用微生物来降解油脂和废弃物质，实现水质的净化。与传统的处理方法相比，这种方法取得的成果更加可靠，速度更快而且安全、环保。

因此，处理下水道油污我们应当倡导可持续的绿色环保理念，科学采取高效的方法，避免对环境造成伤害。同时，加强对油脂处理技术的研发和投资，探索新的处理技术，在降低污染和提高生态环境质量方面发挥积极作用。