厨房下水道的臭味是厨房卫生条件不好所导致的。厨房下水道返臭味的主要原因有以下几个方面：

1. 厨余垃圾和食品残渣堵塞下水道。这些物质在下水道中堆积，不仅容易产生异味，还会促使细菌的繁殖，使臭味更加浓烈。

2. 下水道内积累的油污。在洗涤餐具、油炸食品等过程中，油脂很容易随着水流进入下水道中，这样就容易在下水道中积累油污，产生异味。

3. 下水管道内的积水。厨房使用频繁，下水道中经常有流动水，但是在厨房不使用时，如长时间封堵或者长期未清理，水管内的污物就会停留在水管内，容易滋生细菌并产生臭味。

4. 结冰和变质。在冬天，厨房下水道中的水有可能因为地下温度过低而结冰，导致下水道通道堵塞，产生恶臭。另外，如果食品、油脂等物质滞留时间过长，还会引起细菌繁殖，加重臭味。

5. 阻留过滤设备未清理。如果阻留过滤设备如油水分离器、过滤网等不定期清洗，油污、餐厨垃圾在这些设备内会自动分解，残留的废物会滋生细菌，不良气味也会随之而来。

综上所述，要减少厨房下水道返臭味，需要保持良好的卫生习惯，定期清理和维护下水道和排水设备，减少油污的积累和食品残渣的滞留，从而使下水道更加干净，健康。