木地板和瓷砖缝隙发黄的原因很多，下面是几种可能的原因：

1.污垢积累：长时间的脚印、灰尘等物质会沉积在缝隙中，导致缝隙发黄变色。

2.潮气：木地板或瓷砖的周围环境过于潮湿，导致缝隙中的水分没法及时散发，从而形成霉菌、腐烂等现象，进而导致缝隙发黄变色。

3.清洁问题：如果没有定期清洁缝隙内部的污垢，就会导致缝隙不能透气，水分在其中积累，从而使缝隙发黄变色。

4.化学物质：一些化学清洁剂和化妆品等物质中含有的成分可能会对缝隙造成损害，导致发黄变色。

5.阳光暴晒：长时间的阳光暴晒会导致木地板和瓷砖表面的颜色变化，从而影响缝隙的颜色。

6.污水渗入：如果地板或瓷砖的下方是湿润的土壤或地下室，就很容易出现污水渗入的情况，从而导致缝隙上的污垢沉积并变黄。

综上所述，缝隙发黄变色的原因多种多样，需要我们根据具体情况采取相应的措施进行清洁和修复。定期清洁缝隙是保持地板和瓷砖美观的重要一步，同时要注意避免使用含有化学成分的清洁剂进行清洁。对于较严重的情况，需要请专业人员进行维修和修复。