九阳电饭煲出现水开后跳闸的原因可能有很多种，下面列举几种比较常见的原因：

1.电路问题：电路接触不良或老化，导致电流过大，进而导致跳闸。此时需要把插座、插头和电线插头进行检查，如果发现接触不良等问题需要更换。

2.电源问题：如果电磁炉的电源不足，也会导致开煲时跳闸。此时需要将电饭煲插入电压更稳定的电源中。

3.电饭煲内部问题： 若电饭煲内部的温度传感器或者保温盖的故障等原因导致电饭煲无法正常工作，会导致在加热水时候跳闸。此时需要更换相关的零部件。

4.用电过程错误： 锅盖没有盖好、水不够或加热器散热不良等都可能导致电饭煲在用电过程中跳闸。在使用电饭煲的过程中，需要按照说明书的要求操作，并仔细检查电饭煲内部防火保护器和使用环境是否合适。

总之，对于电饭煲水开后跳闸的问题，需要仔细检查，并根据具体情况进行相应的处理，以保证电饭煲的正常使用。