商用电磁炉在开机时报缺相故障，可能是由于以下原因引起的：

1. 电源电压不稳定：商用电磁炉需要稳定的电源电压，如果电源电压波动大，容易导致缺相故障。

2. 电磁炉线路故障：商用电磁炉的线路出现故障也可能导致缺相故障，例如线路连接不牢固、短路、断开等问题。

3. 电磁炉电容故障：电磁炉电容是电磁炉的重要组成部分，如果电容出现故障，也可能导致缺相故障。

4. 电磁炉开关损坏：电磁炉开关是控制电磁炉启停的关键部件，如果开关出现损坏，也会导致缺相故障。

针对商用电磁炉报缺相故障的解决措施如下：

1. 检查电源电压是否稳定，如不稳定则需要解决电源问题。

2. 检查电磁炉线路是否正常，如有损坏需要修复或更换。

3. 检查电磁炉电容是否正常，如有问题需要更换。

4. 检查电磁炉开关是否正常，如有损坏需要维修或更换。

总之，商用电磁炉报缺相故障是比较常见的问题，需要综合考虑多方面因素，找出问题所在，及时处理解决，确保商用电磁炉正常运行，保障工作效率和安全。