当厨房的下水道不通时，可能会引起污水倒流，影响卫生和使用效率。由于厨房下水道通常会受到食物残渣、油脂等物质的堵塞，所以一旦下水道不畅，就需要及时解决。

以下是一些解决厨房下水道不通的方法：

1. 使用管道疏通剂：这种方法适用于轻微的下水道堵塞问题，可以通过倒入一定量的疏通剂，在约半小时后冲洗水管，以便沿着管壁残留的油渍和杂物被清除干净。

2. 使用手工工具：多个手工工具都可以用来清除堵塞的管道，例如：马桶活塞和管道拔苗，其中马桶活塞可利用空气压力强力冲洗管道。

3. 使用吸尘器：吸尘器可以设定吸气和排气功能，通过排气功能增加压力，效果比使用压缩空气强。

4. 除去管道弯曲中的堵塞物：将管道弯曲处分离开进行清理，然后再重新安装，对于较严重的情况，人们可以使用高压水枪，安装在喷头上的尖嘴可以清洗管壁，清除石灰和粘性物质。

5. 雇用专业的下水道疏通公司：对于排水管道较长的大厨房，这可能是清理最有效的方法。确定厨房下水道问题的具体原因后，可以选择专业的清洁和排放服务，这些公司拥有适合各种疏通情况的专业工具和技术，并且具有这方面的技术。

总结起来，当厨房的下水道不通时，可以先尝试一些简单的方法来清理，如果情况比较严重，可以寻求专业的帮助。但平时还是需要注意不要将剩余的食物残渣、油脂等物质倒入下水道，尽可能减少下水道的积存，以避免出现管道堵塞的情况。